Bavette al pesce spada

Ingredienti
400g di bavette,
1 trancio di pesce spada di circa 400g,
400g di pomodori adatti a fare il sugo,
1 melanzana di circa 200g,
1/2 cucchiaio di capperi,
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione
Pulite il trancio di pesce spada e fatene piccole striscie. Passate i pomodori per pochi secondi in acqua bollente e successivamente in acqua fredda in modo da poterli pelare con facilità. Togliete i semi e spezzettateli.
Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili, quindi friggete in padella con un filo d’olio ben caldo. In un’altra padella preparate un soffritto di cipolla e quando la cipolla comincia a prendere colore unite il pesce spada, facendolo rosolare. Mescolare per qualche minuto. A questo punto salate e pepate, poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e i pomodori. Lasciate cuocere per circa 15 minuti e poi unite i capperi che avrete precedentemente lavato (per togliere il sale su di loro). Aspettate un minuto o due e quindi aggiungete le melanzane.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti e quindi aggiungete le bavette al al dente che avrete precedentemente cotto. Saltate in padella in modo che il tutto si amalgami bene.
Servite in tavola.

pesce, cucina, pasta